Cépage : Gamay noir à jus blanc.
Zone de production : Contigue à l’appellation Morgon, produisant une pureté de fruits, une souplesse en bouche.
Sols : Granit et sols sablonneux.
Culture : Courte en gobelet 3 à 5 coursons de 2 yeux, le débuttage et le décavaillonage à l’automne, le labour en hiver et le griffage au printemps.
Vinification : Pressurage direct, débourbage, fermentation et contrôle de la température, suivis d’un élevage en cuves inox.
Conservation : 13° à 15° C sans variation de température, à l’abri de la lumière et des vibrations, de 2 à 3 années.
Conseils Mets et Vins : Accompagne parfaitement les poissons grillés ou en sauce, ainsi que la cuisine exotique.
