Domaine Didier Desvignes à Villié-Morgon : Vins Beaujolais, Morgon, Brouilly, Chiroubles, Fleurie, Moulin à Vent, Beaujolais Village. Didier Desvignes, vigneron du Domaine du calvaire de Roche Grès.
Convaincu que les grands vins s’élaborent à partir de beaux raisins avant tout, Didier Desvignes met toutes ses compétences à disposition de la vigne, pour récolter des grappes mûres et parfaitement saines.
Pour atteindre cet objectif, il régule la vigueur de ses vignes, enherbe ses parcelles, pratique la vendange en vert propice à une meilleure maturation ainsi qu’à leur bon état sanitaire.
L’application de ces principes sur de tels terroirs donne lieu à diminuer les rendements. Les baies expriment ainsi toute la richesse aromatique du cépage ainsi qu’un bon équilibre entre sucre et acidité. Les vendanges manuelles et un tri sélectif sont le garant d’une bonne richesse.
Sensible à l’avenir de ses terres et à la qualité de ses vins, Didier Desvignes pratique une viticulture qui se veut la plus naturelle possible. Cette exigence se traduit aux justes besoins des vignes.
Il préfère labourer ses vignes.
La vigne doit puiser au plus profond des sols pour en extraire toute l’authenticité.
